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紅豆沙的功效作用與吃法

患者：女，39歲

病情描述:
紅豆沙的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅豆沙具有補血養心、利水消腫、健脾祛濕等功效，適合貧血、水腫、脾胃虛弱者食用，可搭配小圓子、年糕、湯圓或作為餡料制作糕點(diǎn)，建議每日攝入不超過(guò)100克。

1、補血養心

紅豆沙富含鐵元素和維生素B族，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、心悸等癥狀，適合缺鐵性貧血人群，可搭配紅棗增強效果。

2、利水消腫

紅豆沙中的鉀元素和皂角苷成分能促進(jìn)鈉鹽代謝，緩解下肢浮腫或晨起眼瞼水腫，腎病綜合征患者食用前需咨詢(xún)醫生。

3、健脾祛濕

紅豆沙的膳食纖維和堿性物質(zhì)可中和胃酸，改善食欲不振、大便黏膩等脾虛濕盛癥狀，濕熱體質(zhì)者建議搭配薏米熬煮。

4、能量供給

紅豆沙碳水化合物含量較高，能為體力勞動(dòng)者或運動(dòng)員快速補充能量，但糖尿病患者應控制攝入量并監測血糖。

制作紅豆沙時(shí)建議提前浸泡紅豆4小時(shí)以上，高壓燉煮至綿軟后去皮碾磨，冷藏保存不超過(guò)3天，經(jīng)期女性及胃腸敏感者宜溫熱食用。

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