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鳳梨與菠蘿有啥的區(qū)別

病情描述:
鳳梨與菠蘿有啥的區(qū)別
共1個回答
于淑霞 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

鳳梨與菠蘿是同一物種的不同品種,主要區(qū)別在于外觀、口感和食用方式。

1、外觀差異:

鳳梨葉片無鋸齒,果眼較淺無須挖除;菠蘿葉片帶鋸齒,果眼深需專門工具剔除。

2、口感區(qū)別:

鳳梨果肉細(xì)膩幾乎無澀感,含蛋白酶較少;菠蘿果肉纖維明顯,食用前需鹽水浸泡去澀。

3、糖度對比:

鳳梨可溶性糖含量通常超過14%,直接食用清甜;菠蘿糖度約10-12%,常需加工調(diào)味。

4、食用方式:

鳳梨切開即食,適合鮮食;菠蘿多用于烹飪、罐頭加工,鮮食需預(yù)處理。

選購時注意觀察葉冠形態(tài),鳳梨中心葉片多呈青綠色,菠蘿葉冠基部常有枯黃。兩者營養(yǎng)成分相近,但鳳梨更適合消化功能較弱人群。

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