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橄欖油有什么功效

患者:男,25歲

病情描述:
橄欖油有什么功效
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陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科

橄欖油具有降低心血管疾病風(fēng)險、改善胃腸功能、抗氧化延緩衰老、促進(jìn)脂溶性維生素吸收等功效。

1、心血管保護

橄欖油富含單不飽和脂肪酸,可降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議用橄欖油替代部分動(dòng)物油脂烹飪。

2、胃腸調節

橄欖油能刺激膽汁分泌,幫助脂肪消化吸收,緩解功能性消化不良。每日空腹飲用少量可改善便秘癥狀。

3、抗氧化作用

含有多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E,能清除自由基,延緩細胞老化。涼拌蔬菜時(shí)使用可最大限度保留抗氧化成分。

4、營(yíng)養吸收

作為脂溶性載體,可促進(jìn)維生素A、D、E、K的吸收。適合與胡蘿卜、西藍花等富含脂溶性維生素的食材搭配食用。

選擇特級初榨橄欖油效果更佳,開(kāi)封后需避光保存,高溫烹飪時(shí)油溫不宜超過(guò)190度以避免營(yíng)養流失。

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