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對蝦的功效與營(yíng)養

患者：女，49歲

病情描述:
對蝦的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

對蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B12和礦物質(zhì)硒等營(yíng)養素，有助于增強免疫力、保護心血管健康、促進(jìn)神經(jīng)系統功能及抗氧化。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

對蝦蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克約含20克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成和組織修復，適合術(shù)后恢復及健身人群食用。

2、不飽和脂肪酸

對蝦含歐米伽3脂肪酸，可降低甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，對預防冠心病和中風(fēng)具有潛在益處。

3、維生素B12

對蝦是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，該維生素參與紅細胞生成和神經(jīng)髓鞘形成，缺乏可能導致貧血或周?chē)窠?jīng)病變。

4、礦物質(zhì)硒

對蝦中的硒元素具有強抗氧化作用，能中和自由基，保護細胞免受氧化損傷，同時(shí)支持甲狀腺激素的正常代謝。

建議每周食用2-3次對蝦，搭配深色蔬菜補充膳食纖維，對海鮮過(guò)敏者應避免食用，烹飪時(shí)避免高溫油炸以減少營(yíng)養流失。

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