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肝損傷不能吃什么食物

患者：男，56歲

病情描述:
肝損傷不能吃什么食物
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劉晗 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 消化內科

肝損傷患者應避免高脂食物、霉變食物、酒精類(lèi)飲品、高鹽腌制食品等可能加重肝臟負擔或直接損害肝細胞的食物，同時(shí)限制辛辣刺激食物攝入。

1、高脂食物

動(dòng)物內臟、肥肉等飽和脂肪含量高的食物會(huì )增加肝臟代謝負擔，可能誘發(fā)脂肪肝。建議改用橄欖油、深海魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的食物。

2、霉變食物

霉變花生、玉米等含黃曲霉毒素，可直接導致肝細胞壞死。日常需嚴格檢查谷物堅果的保存狀態(tài)，出現霉斑立即丟棄。

3、酒精飲品

乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì )破壞肝細胞膜結構，加重肝損傷程度。所有含酒精飲料均應禁止，包括啤酒、紅酒等低度酒。

4、高鹽食品

臘肉、咸菜等腌制食品含亞硝酸鹽及過(guò)量鈉離子，可能誘發(fā)水鈉潴留影響肝功能。每日食鹽攝入量建議控制在5克以?xún)取?/p>

肝損傷患者宜選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、豆腐，搭配維生素豐富的西藍花、胡蘿卜等新鮮蔬菜，烹調方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。

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