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花蟹怎么做好吃

患者:男,52歲

病情描述:
花蟹怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花蟹可通過(guò)清蒸、香辣炒、蔥姜炒、避風(fēng)塘炒等方式烹飪,不同做法能突出鮮甜或香辣風(fēng)味。

1、清蒸:

處理干凈的花蟹腹部朝上擺盤(pán),大火蒸8-10分鐘,搭配姜醋汁可保留原汁鮮甜。

2、香辣炒:

蟹塊裹淀粉油炸定型,與干辣椒、花椒爆炒,紅油滲透蟹肉形成麻辣鮮香口感。

3、蔥姜炒:

熱油爆香蔥段姜片,快速翻炒蟹塊,黃酒熗鍋去腥提鮮,適合突出蟹肉本味。

4、避風(fēng)塘炒:

蒜蓉面包糠炸至金黃,與炸蟹塊同炒,酥脆蒜香包裹蟹肉,層次豐富。

建議選擇鮮活花蟹,烹飪前用刷子清潔外殼,蟹胃和腮部需去除,過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

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