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肥瘦豬肉的功效作用及禁忌

患者：女，27歲

病情描述:
肥瘦豬肉的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肥瘦豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸，具有補充能量、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育等功效，但高血脂、肥胖人群需控制攝入量。食用時(shí)需注意搭配蔬菜水果、避免過(guò)量油炸。

1、營(yíng)養功效

肥瘦豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，有助于肌肉合成和神經(jīng)系統功能，鐵元素可預防缺鐵性貧血。

2、能量供給

脂肪含量較高能快速補充熱量，適合體力消耗大的人群，但飽和脂肪酸過(guò)量可能增加心血管負擔。

3、食用禁忌

高血壓患者應限制腌制豬肉攝入，痛風(fēng)人群需避免肉湯，肥胖者建議選擇瘦肉部位并控制每日攝入量。

4、合理搭配

建議與富含膳食纖維的蔬菜同食，如西藍花或菌菇類(lèi)，可減少脂肪吸收并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

選擇新鮮豬肉避免反復冷凍，烹飪時(shí)多用蒸煮方式替代煎炸，特殊人群需在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化膳食方案。

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