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黑米粥的功效作用及禁忌

患者：女，61歲

病情描述:
黑米粥的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑米粥具有補血養顏、調節血糖、抗氧化及改善消化等功效，但消化不良者、糖尿病患者及服藥人群需注意食用禁忌。

1、補血養顏

黑米富含鐵元素及花青素，有助于改善缺鐵性貧血，促進(jìn)皮膚微循環(huán)，適合面色蒼白、經(jīng)期女性食用?？纱钆浼t棗增強補血效果。

2、調節血糖

黑米外層麩皮含膳食纖維，延緩糖分吸收速度，輔助穩定餐后血糖。建議糖尿病患者選擇未精加工的黑米熬煮。

3、抗氧化

花青素和硒元素可清除自由基，減輕氧化應激損傷，降低心血管疾病風(fēng)險。與藍莓、紫甘藍同食能提升抗氧化效果。

4、改善消化

黑米粥黏稠質(zhì)地能保護胃腸黏膜，膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。但消化功能較弱者應延長(cháng)熬煮時(shí)間，避免加重腹脹。

食用黑米粥前需充分浸泡，避免與鈣劑、抗生素同服；術(shù)后患者及高尿酸人群應控制攝入量，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養均衡。

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