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紅燒肉隔夜可以吃嗎

患者:男,52歲

病情描述:
紅燒肉隔夜可以吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅燒肉隔夜后充分加熱可以食用,主要影響因素有儲存溫度、密封性、加熱程度、食材新鮮度。

1、儲存溫度:

冷藏4℃以下可抑制細菌繁殖,室溫存放超過(guò)2小時(shí)不建議食用。

2、密封性:

使用保鮮膜或密封盒保存能減少氧化和微生物污染。

3、加熱程度:

需徹底煮沸3分鐘以上,中心溫度達到75℃可殺滅常見(jiàn)致病菌。

4、食材新鮮度:

變質(zhì)肉類(lèi)即使加熱仍存在毒素風(fēng)險,出現異味或黏膩感須丟棄。

建議隔夜菜肴不超過(guò)24小時(shí)食用,搭配新鮮蔬菜水果幫助消化,出現腹瀉嘔吐需及時(shí)就醫。

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