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高血糖和高血壓的人能吃豆腐嗎

患者：男，54歲

病情描述:
高血糖和高血壓的人能吃豆腐嗎
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趙蕾 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 內分泌科

高血糖和高血壓患者可以適量食用豆腐，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低升糖指數且不含膽固醇，適合作為蛋白質(zhì)來(lái)源，但需注意每日攝入量控制在100-150克，合并腎病者需限制植物蛋白攝入。

1、營(yíng)養構成：

豆腐含大豆異黃酮和鈣質(zhì)，有助于改善血管彈性，其低脂肪特性對控制血脂有益，但加工過(guò)程中可能添加鹽分，選擇低鹽豆腐更佳。

2、血糖影響：

豆腐的碳水化合物含量極低，升糖負荷小，適合糖尿病患者，但需避免與高糖調味料搭配，防止隱形糖分攝入。

3、血壓管理：

豆腐中的鉀元素可促進(jìn)鈉排泄，對高血壓患者有利，但合并高尿酸血癥者需控制攝入量，因大豆嘌呤含量中等。

4、食用建議：

推薦采用清蒸、涼拌等低油烹飪方式，避免油炸豆腐泡等高脂做法，每周食用3-4次為宜，監測餐后血糖變化。

建議將豆腐納入每日蛋白質(zhì)總量計算，搭配綠葉蔬菜食用可提高鈣吸收率，定期監測血壓血糖指標調整飲食方案。

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