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高血糖能吃豆腐嗎

患者：男，46歲

病情描述:
高血糖能吃豆腐嗎
共1個(gè)回答
趙蕾 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 內分泌科

高血糖患者可以適量吃豆腐，豆腐屬于低升糖指數食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，有助于穩定血糖。建議搭配蔬菜水果等低糖食物，避免油炸或高糖烹飪方式。

1、營(yíng)養構成：

豆腐含大豆蛋白和植物雌激素，能延緩碳水化合物吸收，減少餐后血糖波動(dòng)，每100克豆腐約含4克碳水化合物。

2、血糖影響：

豆腐的升糖指數僅為15，不會(huì )引起血糖快速升高，但需控制每日攝入量在150克以?xún)?，避免蛋白質(zhì)過(guò)量加重腎臟負擔。

3、烹飪方式：

推薦涼拌、清燉或煮湯，禁止糖醋、紅燒等加糖做法，搭配苦瓜、芹菜等蔬菜可增強控糖效果。

4、食用時(shí)間：

建議作為早餐或午餐蛋白質(zhì)來(lái)源，晚餐過(guò)量食用可能影響次日空腹血糖，合并腎病患者需遵醫囑調整攝入量。

日常監測血糖變化，若進(jìn)食豆腐后2小時(shí)血糖波動(dòng)超過(guò)3mmol/L，應排查是否同時(shí)攝入隱藏糖分或存在胰島素抵抗加重。

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