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吃荷蘭豆有什么功效

患者：女，63歲

病情描述:
吃荷蘭豆有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C等營(yíng)養素，適量食用有助于改善消化功能、增強免疫力、促進(jìn)心血管健康、輔助控制血糖。食用時(shí)需注意徹底煮熟避免中毒風(fēng)險。

1、改善消化

荷蘭豆中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)緩解便秘。胃腸功能較弱者建議少量分次食用。

2、增強免疫

維生素C和植物蛋白可提升免疫功能。新鮮荷蘭豆維生素C含量超過(guò)部分水果，適合免疫力低下人群。

3、保護心血管

含有的鉀元素和葉酸有助于調節血壓，膳食纖維可降低膽固醇吸收。高血壓患者可適量納入日常飲食。

4、調節血糖

低升糖指數特性配合膳食纖維，能延緩糖分吸收。糖尿病患者食用時(shí)需計入每日主食總量。

建議選擇嫩莢完整、顏色鮮綠的荷蘭豆，烹飪前去除兩側老筋，急火快炒或焯水后涼拌能更好保留營(yíng)養。腎功能異常者需控制攝入量。

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