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吃炒的南瓜子對血糖有影響嗎

患者：男，60歲

病情描述:
吃炒的南瓜子對血糖有影響嗎
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

適量食用炒南瓜子對血糖影響較小，南瓜子屬于低升糖指數食物，主要含有健康脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。

1、升糖指數低

南瓜子升糖指數約為10，屬于極低升糖食物，其碳水化合物中約50%為膳食纖維，可減少餐后血糖波動(dòng)。

2、脂肪類(lèi)型優(yōu)質(zhì)

南瓜子含單不飽和脂肪酸和亞油酸，這些健康脂肪不會(huì )直接升高血糖，反而可能改善胰島素敏感性。

3、蛋白質(zhì)含量高

每100克南瓜子含約30克蛋白質(zhì)，高蛋白特性可增加飽腹感，減少其他高糖食物的攝入量。

4、微量元素豐富

南瓜子富含鎂、鋅等元素，鎂參與葡萄糖代謝過(guò)程，鋅則與胰島素合成有關(guān)，適量攝入對血糖調控有潛在益處。

建議糖尿病患者每日攝入量控制在20克以?xún)?，避免選擇加糖或鹽焗的加工產(chǎn)品，同時(shí)需計入全天總熱量，配合血糖監測調整飲食方案。

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