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吃肉餡有什么功效

患者：女，32歲

病情描述:
吃肉餡有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用肉餡可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、B族維生素及必需脂肪酸，有助于肌肉合成、預防貧血、維持神經(jīng)功能和能量代謝。建議選擇瘦肉餡并搭配蔬菜水果均衡攝入。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

肉餡富含完整氨基酸譜的動(dòng)物蛋白，可促進(jìn)組織修復和免疫球蛋白合成。豬肉餡每百克約含17克蛋白質(zhì)，牛肉餡可達20克。

2、血紅素鐵

紅肉餡含易吸收的血紅素鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。牛肉餡鐵含量是雞胸肉的三倍，搭配維生素C食物可提升吸收率。

3、B族維生素

肉餡提供維生素B1、B6和B12，參與能量轉化和紅細胞生成。建議與全谷物搭配食用以增強維生素協(xié)同作用。

4、必需脂肪酸

適量動(dòng)物脂肪提供亞油酸等必需脂肪酸，但飽和脂肪需控制攝入量。建議選擇脂肪含量15%以下的肉餡。

每日肉餡攝入量建議控制在100-150克，高血壓患者應選擇低鈉配方，同時(shí)注意烹飪時(shí)減少煎炸等高油脂方式。

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