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比目魚(yú)的功效作用與吃法

患者:男,26歲

病情描述:
比目魚(yú)的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

比目魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管等功效,可清蒸、紅燒或煎烤食用,但需注意過(guò)敏風(fēng)險及適量攝入。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

比目魚(yú)含有豐富DHA和EPA,有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育和成人認知功能維持,適合孕婦及兒童適量食用。

2、保護心血管

不飽和脂肪酸可降低血液黏稠度,減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險,中老年人每周食用200克左右有益心臟健康。

3、補充微量元素

富含硒、鋅等礦物質(zhì),能增強免疫力,術(shù)后恢復期人群可通過(guò)魚(yú)湯形式補充營(yíng)養。

4、改善皮膚狀態(tài)

維生素E和膠原蛋白成分有助于皮膚彈性維持,青春期痤瘡患者可搭配蔬菜蒸食。

建議選擇眼球清澈、魚(yú)鰓鮮紅的鮮活比目魚(yú),痛風(fēng)發(fā)作期患者應限制食用,烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留營(yíng)養。

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