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吃青皮核桃有什么好處和壞處

患者：女，36歲

病情描述:
吃青皮核桃有什么好處和壞處
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

適量食用青皮核桃有助于補充營(yíng)養，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。青皮核桃主要有抗氧化、改善腦功能、調節血脂、促進(jìn)消化等好處，也存在過(guò)敏風(fēng)險、胃腸刺激、農藥殘留、鞣酸影響等壞處。

1、抗氧化

青皮核桃富含多酚類(lèi)物質(zhì)，有助于清除自由基，延緩細胞衰老。建議每日食用不超過(guò)5顆，避免與高鞣酸食物同食。

2、改善腦功能

含有的α-亞麻酸和維生素E能促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育，適合用腦人群。胃腸功能弱者需去皮后少量食用。

3、調節血脂

不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂患者可每周食用3-4次，每次3-4顆為宜。

4、促進(jìn)消化

膳食纖維刺激腸道蠕動(dòng)，但表皮鞣酸可能加重便秘。建議搭配充足水分攝入，消化不良者應去皮食用。

5、過(guò)敏風(fēng)險

核桃蛋白可能引發(fā)皮疹、喉頭水腫等過(guò)敏反應。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量測試，兒童須在家長(cháng)監護下嘗試。

6、胃腸刺激

青皮中鞣酸會(huì )刺激胃黏膜，導致腹痛腹瀉。胃炎患者應避免空腹食用，家長(cháng)需注意兒童食用后排便情況。

7、農藥殘留

表皮可能殘留殺蟲(chóng)劑，建議用鹽水浸泡后沖洗。孕婦等特殊人群應選擇有機產(chǎn)品，家長(cháng)為孩子去皮更安全。

8、鞣酸影響

過(guò)量攝入會(huì )阻礙鐵、鈣吸收，貧血患者應間隔2小時(shí)再服用補劑。建議與維生素C豐富的水果搭配食用。

選擇外殼完整無(wú)霉斑的青皮核桃，冷藏保存不超過(guò)兩周。出現舌麻、嘔吐等中毒癥狀需立即就醫，慢性病患者食用前應咨詢(xún)營(yíng)養師。

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