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青蝦的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：男，48歲

病情描述:
青蝦的營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

青蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、硒等營(yíng)養素，主要功效包括增強免疫力、保護心血管、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育及抗氧化。食用青蝦可補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養成分。

1、蛋白質(zhì)

青蝦蛋白質(zhì)含量高且易吸收，有助于肌肉合成和組織修復，適合術(shù)后恢復及健身人群。

2、礦物質(zhì)

富含硒、鋅、磷等礦物質(zhì)，硒具有抗氧化作用，鋅能促進(jìn)傷口愈合，磷有助于骨骼健康。

3、維生素

含維生素A、B族維生素等，維生素A維護視力健康，B族維生素參與能量代謝。

4、不飽和脂肪酸

蝦肉中含DHA和EPA，可降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。

建議每周適量食用2-3次，對蝦過(guò)敏者應避免食用，烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留營(yíng)養。

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