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鮮駱駝奶可以直接喝嗎

患者:女,63歲

病情描述:
鮮駱駝奶可以直接喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鮮駱駝奶不建議直接飲用,未經(jīng)處理的生乳可能含有布魯氏菌、沙門(mén)氏菌等致病微生物,需經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或煮沸處理后方可安全飲用。

1、細菌感染風(fēng)險

生駱駝奶可能攜帶布魯氏菌,該菌可導致波狀熱,表現為反復發(fā)熱、關(guān)節痛,需通過(guò)抗生素多西環(huán)素聯(lián)合利福平治療,出現癥狀應及時(shí)就醫。

2、消化系統刺激

生乳中的乳糖和蛋白質(zhì)分子較大,可能引發(fā)腹脹腹瀉,乳糖不耐受人群可選擇發(fā)酵型駱駝奶制品降低刺激。

3、營(yíng)養吸收障礙

生乳含有的天然酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)消化,加熱處理可破壞抗營(yíng)養因子,提升鈣和維生素D的生物利用率。

4、過(guò)敏反應

駱駝奶β-乳球蛋白與牛奶存在交叉過(guò)敏可能,首次飲用應少量測試,出現皮疹或呼吸困難需立即停用并服用氯雷他定緩解癥狀。

建議選擇正規渠道經(jīng)滅菌處理的駱駝奶產(chǎn)品,飲用前觀(guān)察是否出現絮狀沉淀,開(kāi)封后需冷藏并在48小時(shí)內飲用完畢。

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