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柿子椒的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者:女,32歲

病情描述:
柿子椒的營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

柿子椒富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及礦物質(zhì),具有抗氧化、增強免疫力、促進(jìn)消化等功效,適量食用有助于維護心血管健康和視力功能。

1、維生素C

每100克柿子椒維生素C含量超過(guò)100毫克,約為橙子的2倍,能有效清除自由基,增強皮膚彈性,降低感冒概率。

2、胡蘿卜素

所含β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A,幫助維持視網(wǎng)膜功能,改善夜盲癥,同時(shí)保護呼吸道黏膜完整性。

3、膳食纖維

不溶性膳食纖維占比達2.1克/100克,刺激腸道蠕動(dòng)改善便秘,其黏性纖維可延緩糖分吸收,輔助控制餐后血糖。

4、礦物質(zhì)組合

鉀鎂鈣元素協(xié)同調節血壓,其中鉀含量達180毫克/100克,有助于中和鈉離子對血壓的影響。

建議選擇顏色鮮艷、表皮光滑的柿子椒,急火快炒或涼拌可最大限度保留營(yíng)養素,胃腸敏感者需控制單次攝入量不超過(guò)150克。

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