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蝦的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：男，42歲

病情描述:
蝦的營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒和鋅等營(yíng)養素，具有增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合、保護心血管等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦肉中蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克含16-20克蛋白質(zhì)，所含氨基酸組成接近人體需求模式。

2、維生素B12

蝦是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，該營(yíng)養素對紅細胞生成和神經(jīng)系統功能維持具有關(guān)鍵作用。

3、礦物質(zhì)硒

蝦含有豐富的硒元素，具有抗氧化作用，可幫助清除體內自由基，降低炎癥反應發(fā)生概率。

4、微量元素鋅

蝦中鋅含量較高，有助于維持味覺(jué)敏感度，促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育，加速創(chuàng )傷組織修復。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹調方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養素，對海鮮過(guò)敏者應謹慎食用。

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