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食物熱量怎么計算

患者:女,55歲

病情描述:
食物熱量怎么計算
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食物熱量可通過(guò)食物成分表計算、營(yíng)養標簽查看、稱(chēng)重估算、智能應用輔助四種方法確定。

1. 食物成分表

查閱權威食物成分數據庫,根據每100克食物中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量,按熱量系數(蛋白質(zhì)4千卡/克、脂肪9千卡/克、碳水化合物4千卡/克)計算總和。

2. 營(yíng)養標簽

預包裝食品的營(yíng)養標簽會(huì )標注每份或每100克的熱量值,直接讀取即可,需注意標注單位是千卡還是千焦(1千卡≈4.18千焦)。

3. 稱(chēng)重估算

用廚房秤稱(chēng)量食物生重或熟重,結合食物成分表數據計算總熱量,熟食需考慮烹飪過(guò)程中水分或油脂的變化。

4. 智能應用

使用專(zhuān)業(yè)營(yíng)養類(lèi)應用程序,通過(guò)掃描條形碼或輸入食物名稱(chēng)和重量,自動(dòng)生成熱量數據,部分應用支持自定義食譜計算。

建議結合多種方法交叉驗證準確性,長(cháng)期熱量監控需考慮食物加工方式和個(gè)體吸收差異,必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。

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