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生蠔肉的營(yíng)養價(jià)值

患者：女，55歲

病情描述:
生蠔肉的營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生蠔肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、鐵、維生素B12等營(yíng)養素，有助于增強免疫力、促進(jìn)造血功能和神經(jīng)系統健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

生蠔肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克含約9克蛋白質(zhì)，所含氨基酸種類(lèi)齊全，有助于維持肌肉組織和修復細胞。

2、鋅元素

生蠔是鋅的極佳來(lái)源，每100克含鋅量超過(guò)日常需求量的數倍，鋅對免疫功能、傷口愈合和味覺(jué)感知具有重要作用。

3、鐵元素

生蠔肉含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，適量食用有助于預防缺鐵性貧血，特別適合貧血風(fēng)險人群。

4、維生素B12

生蠔提供豐富的維生素B12，該維生素參與紅細胞生成和神經(jīng)髓鞘形成，素食者可通過(guò)食用生蠔補充B12。

建議選擇新鮮生蠔并充分加熱食用，避免生食導致寄生蟲(chóng)或細菌感染，高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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