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普洱茶屬于什么茶

患者:女,70歲

病情描述:
普洱茶屬于什么茶
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

普洱茶屬于發(fā)酵茶,主要有生普洱、熟普洱兩種類(lèi)型,其制作工藝與發(fā)酵程度決定具體分類(lèi)。

1、生普洱

采用云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)自然陳化發(fā)酵,茶性較烈,湯色黃綠,具有較強回甘。

2、熟普洱

通過(guò)人工渥堆發(fā)酵工藝加速轉化,茶性溫和,湯色紅褐,口感醇厚,陳香明顯。

3、發(fā)酵差異

生普洱依賴(lài)時(shí)間緩慢發(fā)酵,熟普洱經(jīng)人工控溫控濕快速發(fā)酵,兩者風(fēng)味物質(zhì)組成不同。

4、存儲特性

生普洱適合長(cháng)期存放轉化,熟普洱發(fā)酵充分可直接飲用,存放后口感更圓潤。

根據個(gè)人體質(zhì)選擇適宜品類(lèi),胃寒者建議飲用熟普洱,存儲時(shí)注意避光防潮。

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