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炒黑豆的功效與作用

患者：男，52歲

病情描述:
炒黑豆的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

炒黑豆具有補腎益陰、健脾利濕、抗氧化等功效，主要作用包括改善貧血、調節血脂、延緩衰老、增強免疫力。黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、花青素及多種微量元素。

1、改善貧血

黑豆含鐵量較高，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成。建議搭配維生素C豐富的食物增強鐵吸收，如柑橘類(lèi)水果。

2、調節血脂

黑豆中不飽和脂肪酸和膳食纖維可降低低密度脂蛋白膽固醇。適合高血脂人群作為膳食補充。

3、延緩衰老

黑豆皮所含花青素具有強抗氧化性，能清除自由基。每日適量食用有助于減緩細胞氧化損傷。

4、增強免疫

黑豆蛋白含18種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。其多糖成分可激活巨噬細胞功能。

建議每日食用量不超過(guò)30克，消化不良者應減少攝入。陰虛火旺體質(zhì)人群需控制食用頻率，避免與濃茶同食影響營(yíng)養吸收。

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