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螃蟹和牛奶能一起吃嗎

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螃蟹和牛奶能一起吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹和牛奶可以一起食用，但部分人群可能出現胃腸不適。主要影響因素有消化功能差異、乳糖不耐受、蛋白質(zhì)相互作用、過(guò)敏體質(zhì)等。

1、消化功能差異

健康人群胃腸功能正常時(shí)，螃蟹與牛奶同食通常不會(huì )產(chǎn)生不良反應。兩者營(yíng)養成分可被充分分解吸收。

2、乳糖不耐受

乳糖酶缺乏者飲用牛奶后易出現腹脹腹瀉，與高蛋白的螃蟹同食可能加重消化不良癥狀。建議選擇無(wú)乳糖奶制品。

3、蛋白質(zhì)相互作用

螃蟹富含的甲殼素可能與牛奶鈣質(zhì)結合形成不易消化的復合物，胃腸敏感者可能出現短暫性腹脹。適當間隔食用可避免。

4、過(guò)敏體質(zhì)

對海鮮或乳制品過(guò)敏者需嚴格避免同食，可能誘發(fā)蕁麻疹或消化道過(guò)敏反應。過(guò)敏人群應進(jìn)行食物特異性IgE檢測。

食用后出現腹痛、皮疹等不適需及時(shí)就醫，日常飲食建議海鮮與乳制品間隔1-2小時(shí)攝入，過(guò)敏體質(zhì)者應隨身攜帶抗組胺藥物。

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