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腌制食品經(jīng)常食用會(huì )不會(huì )致癌

患者:男,54歲

病情描述:
腌制食品經(jīng)常食用會(huì )不會(huì )致癌
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科
因為這些腌制食物風(fēng)味獨特所以特別受歡迎,但這類(lèi)食物中往往含有大量的硝酸鹽,會(huì )在胃內被轉變?yōu)閬喯跛猁},然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺,具有極強的致癌性,會(huì )導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
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