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油燜的食物吃了會(huì )不會(huì )致癌

患者:男,57歲

病情描述:
油燜的食物吃了會(huì )不會(huì )致癌
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科
油燜烹飪方式吃了也會(huì )影響身體健康,用煎悶,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油溫合適后把菜放進(jìn)去,等溫度升高,蔬菜有水滲出了,馬上蓋鍋蓋把菜悶起來(lái)。這時(shí),蒸汽一下子就會(huì )起來(lái),100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
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