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吃面條血糖會(huì )高嗎

患者：女，35歲

病情描述:
我幾乎每天都要吃一頓面條，可是擔心這種飲食習慣會(huì )影響血糖恢復。吃面條血糖會(huì )高嗎？
共1個(gè)回答
王敬 副主任醫師 去掛號
河北省中醫院 三甲 內分泌科

吃面條后血糖可能升高，升糖程度與面條種類(lèi)、食用量、搭配食物等因素有關(guān)。精制白面條升糖較快，全麥或雜糧面條影響較小。

1、面條種類(lèi)

精制小麥粉面條升糖指數較高，容易導致血糖快速上升；全谷物面條或添加豆類(lèi)、蕎麥的面條富含膳食纖維，消化吸收較慢。

2、食用分量

單次攝入過(guò)量面條會(huì )導致碳水化合物超負荷，建議每餐控制干面重量在50-80克，搭配足量蔬菜和蛋白質(zhì)。

3、加工方式

煮制時(shí)間過(guò)長(cháng)的軟爛面條更易消化吸收，選擇偏硬口感或冷卻后的面條可降低升糖速度。

4、搭配進(jìn)食

先食用蔬菜和蛋白質(zhì)食物再吃面條，或搭配醋、橄欖油等調味品，能延緩胃排空速度和淀粉分解。

糖尿病患者可選擇全谷物面條，監測餐后血糖變化，必要時(shí)遵醫囑調整胰島素或降糖藥物劑量。

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