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豆腐的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者:女,56歲

病情描述:
豆腐的營(yíng)養價(jià)值及功效
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在我們的發(fā)展過(guò)程中,我們常常是能夠看到悠久的美食文化,豆腐就是一種發(fā)展的產(chǎn)物,豆腐充分進(jìn)化了大豆中難以被吸收和利用的元素,并成功轉化為誰(shuí),蛋白質(zhì)等微量元素,對于身體的幫助是非常明顯的。北豆腐也稱(chēng)老豆腐,質(zhì)地會(huì )比南豆腐老一些,含水分較少,內酯豆腐的凝固劑為葡萄糖酸內酯,而兩者都是同時(shí)保留了豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣元素,去除了大豆中難以被消化的部分,使得豆腐的消化吸收率有了明顯提高
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