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腌制的咸菜上長(cháng)了白毛可以吃嗎

患者:男,1歲 提問(wèn)于2020-09-20 11:16

病情描述:
腌制的咸菜上長(cháng)了白毛可以吃嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
腌制的咸菜上長(cháng)了白毛一般不可以吃,其原因是咸菜沒(méi)有達到足以抑制細菌生長(cháng)的咸度,各種微生物仍在活動(dòng),從而導致長(cháng)毛現象?;蛘呤窍滩嗽陔缰萍庸み^(guò)程中,滅菌工作做得不到位,讓多種有害細菌殘留其中,就會(huì )容易變質(zhì)。變質(zhì)的咸菜就不能吃了,容易導致細菌感染。
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