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綠豆時(shí)間煮長(cháng)了會(huì )失去營(yíng)養嗎

患者:女,24歲 提問(wèn)于2020-08-30 20:16

病情描述:
綠豆長(cháng)時(shí)間煮長(cháng)了會(huì )失去營(yíng)養嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
煮綠豆時(shí)間過(guò)長(cháng),會(huì )使綠豆的營(yíng)養有所流失的,綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內,把綠豆煮得越爛,綠豆湯越好,其實(shí)這并不科學(xué)。正確的方法是煮綠豆湯的時(shí)間不要過(guò)長(cháng),綠豆剛煮熟就行。這樣可以使顏色保持碧綠,不但色香味俱佳,更重要的是清暑效果佳。
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