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吃了發(fā)苦的菜花會(huì )中毒嗎

患者：男，31歲 提問(wèn)于2020-05-26 18:02

病情描述:
老婆中午做的炒菜花吃起來(lái)有點(diǎn)苦，會(huì )引起中毒嗎？
共2個(gè)回答
許吉成 副主任醫師 去掛號
哈爾濱市第一醫院 三甲 消化內科
引起菜花發(fā)苦的原因有很多，有的是因為蔬菜本身的農藥殘留，有的是因為蔬菜本身壞了，才引起味道發(fā)苦，所以在采購時(shí)要注意蔬菜的新鮮，如果買(mǎi)來(lái)之前就已經(jīng)爛掉了的話(huà)，烹飪的時(shí)候就會(huì )帶有些苦味。但在不清楚菜花苦味的具體原因下，建議還是倒掉為好，不要食用，避免引起食物中毒。
郭爭榮 副主任醫師 去掛號
石家莊市第一醫院 三甲 消化內科
建議變味的蔬菜別食用。如果菜花的冷凍時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )導致菜花中的植物細胞被破壞，味道就會(huì )變苦?；蛘咴谂腼冞^(guò)程中如果加的調料過(guò)多，或者火候過(guò)大，也會(huì )導致菜花變苦。不過(guò)建議變味的蔬菜就別食用了，最好新鮮時(shí)即時(shí)食用，這樣才能夠保證食材的安全。
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