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果汁有營(yíng)養嗎

患者：男，5歲

病情描述:
孩子不愛(ài)吃水果，但每次給他榨果汁他都愛(ài)喝。果汁有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

果汁含有一定營(yíng)養，但營(yíng)養價(jià)值低于完整水果，主要有維生素C、鉀、少量膳食纖維、植物化學(xué)物等成分。果汁加工過(guò)程中會(huì )損失部分膳食纖維和熱敏性營(yíng)養素，且含糖量較高。

1、維生素C：

柑橘類(lèi)果汁富含維生素C，有助于抗氧化和免疫調節，但榨汁過(guò)程易受氧化破壞。

2、礦物質(zhì)：

橙汁、番茄汁等含鉀元素較高，對維持電解質(zhì)平衡有幫助，但缺乏水果中的鎂、鋅等微量元素。

3、膳食纖維：

過(guò)濾型果汁幾乎不含果渣纖維，僅保留少量可溶性纖維，對腸道健康作用有限。

4、植物化學(xué)物：

藍莓汁、石榴汁含花青素等抗氧化成分，但生物利用度較完整水果降低。

建議優(yōu)先食用完整水果，飲用果汁時(shí)選擇100%純果汁且控制每日攝入量在200毫升以?xún)龋?a href="http://www.mmhgsj.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病患者及肥胖人群更需謹慎。

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