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豆漿的做法有哪些

患者:女,21歲

病情描述:
身體不舒服,醫生建議多喝豆漿,豆漿的做法有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿的制作方法主要有浸泡打漿法、免泡快磨法、熟漿工藝法、破壁機速制法。

1、浸泡打漿法:

干黃豆需提前浸泡8小時(shí),豆水比例1:3用豆漿機研磨,過(guò)濾豆渣后煮沸5分鐘。

2、免泡快磨法:

使用破壁機直接打碎干豆,通過(guò)高溫蒸汽瞬間加熱殺菌,保留更多膳食纖維。

3、熟漿工藝法:

先將黃豆蒸煮熟透再打漿,可減少豆腥味,適合對生豆過(guò)敏體質(zhì)人群。

4、破壁機速制法:

新鮮黃豆直接破壁處理,無(wú)需過(guò)濾且保留完整植物蛋白,需注意控制濃稠度。

制作時(shí)可添加堅果或雜糧豐富營(yíng)養,糖尿病患者建議選擇無(wú)糖配方,飲用新鮮豆漿需冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。

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