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鴨蛋有什么營(yíng)養價(jià)值

患者：男，31歲

病情描述:
我最近懷孕了，婆婆給我弄了一些鴨蛋，鴨蛋有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養素，有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力。鴨蛋的營(yíng)養價(jià)值主要有蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)。

1、蛋白質(zhì)

鴨蛋含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量略高于雞蛋，氨基酸組成合理，有助于維持肌肉組織和免疫功能。

2、卵磷脂

鴨蛋卵磷脂含量較高，能促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育，改善記憶力，幫助降低血液中膽固醇水平。

3、維生素

鴨蛋富含維生素A、維生素B2、維生素D等，維生素A有助于保護視力，B族維生素參與能量代謝。

4、礦物質(zhì)

鴨蛋含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鐵元素有助于預防貧血，鈣和磷對骨骼健康有重要作用。

建議將鴨蛋作為均衡飲食的一部分適量食用，對鴨蛋過(guò)敏者應避免食用，高膽固醇人群需控制攝入量。

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