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脫脂牛奶和全脂牛奶的區別有哪些

患者：女，26歲

病情描述:
現在牛奶種類(lèi)很多，請問(wèn)脫脂牛奶和全脂牛奶的區別有哪些呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

脫脂牛奶和全脂牛奶的區別主要有脂肪含量、熱量、口感、營(yíng)養成分四個(gè)方面。

1、脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶經(jīng)過(guò)離心處理脂肪含量低于0.5%。

2、熱量差異

每100毫升全脂牛奶約含65千卡熱量，脫脂牛奶僅含35千卡左右。

3、口感對比

全脂牛奶具有濃郁奶香和順滑口感，脫脂牛奶風(fēng)味較清淡且質(zhì)地稀薄。

4、營(yíng)養特點(diǎn)

全脂牛奶含脂溶性維生素A/D/E，脫脂牛奶在脫脂過(guò)程中會(huì )損失部分維生素但鈣質(zhì)保留完整。

建議根據個(gè)人健康狀況選擇，需要控制熱量攝入或存在高脂血癥者可優(yōu)先選擇脫脂牛奶，兒童及需要補充脂溶性營(yíng)養素的人群適合全脂牛奶。

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