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粘玉米有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，21歲

病情描述:
粘玉米是我特別喜歡吃的東西，經(jīng)常買(mǎi)了煮著(zhù)吃，請問(wèn)粘玉米有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

粘玉米富含膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、穩定血糖并提供能量。主要營(yíng)養成分包括碳水化合物、維生素E、鎂、鋅等。

1、膳食纖維

粘玉米中不可溶性膳食纖維含量較高，能增加飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預防便秘。

2、維生素B族

含有硫胺素、煙酸等B族維生素，參與能量代謝過(guò)程，對維持神經(jīng)系統功能具有重要作用。

3、礦物質(zhì)組合

鎂元素含量突出，與鋅、磷等協(xié)同作用，有助于骨骼健康和免疫功能調節。

4、植物化合物

玉米黃質(zhì)和葉黃素等類(lèi)胡蘿卜素具有抗氧化特性，對視網(wǎng)膜保護有一定益處。

建議將粘玉米作為主食替代品適量食用，搭配豆類(lèi)可提高蛋白質(zhì)利用率，蒸煮方式能最大限度保留營(yíng)養成分。

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