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牛奶不能和哪些食物同食？

患者：女，24歲

病情描述:
懷孕之后我的口味變了，喝不了清淡的牛奶，但是老公說(shuō)喝牛奶有禁忌，牛奶不能和哪些食物同食呢？
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張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

牛奶不宜與柑橘類(lèi)水果、高草酸食物、高單寧食物、高蛋白食物等同食，可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)胃腸不適。

1、柑橘類(lèi)水果

牛奶與橙子、檸檬等柑橘類(lèi)水果同食，水果中的果酸會(huì )導致牛奶蛋白質(zhì)變性，可能引發(fā)腹脹或腹瀉。建議間隔1小時(shí)食用。

2、高草酸食物

菠菜、竹筍等含草酸較高的食物與牛奶同食，草酸與鈣結合形成沉淀，降低鈣吸收率。焯水處理可減少草酸含量。

3、高單寧食物

濃茶、柿子中的單寧酸會(huì )與牛奶蛋白結合產(chǎn)生沉淀，影響消化功能。建議飲茶間隔2小時(shí)以上。

4、高蛋白食物

牛奶與海鮮、紅肉等富含動(dòng)物蛋白的食物大量同食，可能加重胃腸負擔。分餐食用更有利于蛋白質(zhì)吸收。

日常飲用牛奶建議單獨食用或搭配谷物，避免與特殊食物同食影響營(yíng)養吸收，乳糖不耐受人群可選擇低乳糖奶制品。

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