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食用雞蛋有啥禁忌呢？

患者：女，24歲

病情描述:
我每天都會(huì )吃雞蛋，有時(shí)候煮糖心荷包蛋，有時(shí)候沖蛋花，想知道食用雞蛋有啥禁忌呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

食用雞蛋的禁忌主要有對雞蛋過(guò)敏、高膽固醇血癥、胃腸功能紊亂、腎功能不全等情況。雞蛋營(yíng)養豐富但需根據個(gè)體健康狀況調整攝入。

1、過(guò)敏體質(zhì)

部分人群存在雞蛋蛋白過(guò)敏，可能出現皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀，過(guò)敏者需完全避免雞蛋及含蛋制品。

2、膽固醇控制

高膽固醇血癥患者每日蛋黃攝入不宜超過(guò)1個(gè)，可優(yōu)先選擇蛋白部分，必要時(shí)需監測血脂水平。

3、消化問(wèn)題

急性胃腸炎或膽囊炎發(fā)作期應減少雞蛋攝入，水煮蛋比煎蛋更易消化，恢復期可逐步增加。

4、腎臟疾病

腎功能不全患者需限制蛋白質(zhì)總量，雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源需計入每日蛋白攝入計劃。

健康人群每日1-2個(gè)雞蛋為宜，烹飪方式推薦水煮或蒸制，避免與濃茶、柿子同食影響營(yíng)養吸收。

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