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粗糧有營(yíng)養嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
現在上班在飯堂的食物都是粗糧，粗糧有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

粗糧富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、控制血糖和降低膽固醇。

1、膳食纖維豐富

粗糧含有大量不可溶性膳食纖維，如燕麥中的β-葡聚糖，能增加飽腹感并改善腸道菌群平衡。

2、維生素含量高

糙米等粗糧保留胚芽層，富含維生素B1、B2和煙酸，有助于能量代謝和神經(jīng)系統健康。

3、礦物質(zhì)補充

蕎麥、藜麥等粗糧含有鐵、鋅、鎂等微量元素，對預防貧血和維持骨骼健康有幫助。

4、低升糖指數

玉米、黑米等粗糧的碳水化合物釋放緩慢，有利于糖尿病患者穩定餐后血糖水平。

建議將粗糧與細糧按1:3比例搭配食用，胃腸功能較弱者需逐步增加攝入量，避免一次性過(guò)量引起腹脹。

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