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長(cháng)期吃豆腐傷害身體嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我幾乎每天都離不開(kāi)白豆腐，長(cháng)期吃豆腐會(huì )對身體有傷害嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期適量吃豆腐一般不會(huì )傷害身體，但過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適或營(yíng)養失衡。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和植物雌激素，適合多數人群日常食用。

豆腐作為豆制品，含有豐富的植物蛋白、鈣、鎂及大豆異黃酮等營(yíng)養素，有助于補充人體所需氨基酸和礦物質(zhì)。其低脂肪、低膽固醇特性對心血管健康有益，植物雌激素可能緩解更年期癥狀。常規食用量下，豆腐中的嘌呤含量對尿酸正常人群影響較小，且經(jīng)過(guò)加工的豆腐嘌呤含量低于干豆。胃腸功能健康者每日攝入100-150克豆腐可滿(mǎn)足營(yíng)養需求，不會(huì )造成負擔。

過(guò)量食用豆腐可能抑制鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收，大豆中的胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)消化。尿酸代謝異常者長(cháng)期大量攝入可能增加痛風(fēng)風(fēng)險，甲狀腺功能減退患者需注意大豆制品對碘吸收的干擾。部分人群可能出現腹脹、排氣等胃腸不適，與大豆低聚糖難以消化有關(guān)。每日攝入超過(guò)300克豆腐且長(cháng)期持續時(shí)，植物雌激素的累積效應需警惕。

建議將豆腐與肉類(lèi)、綠葉菜搭配食用以提高鐵吸收率，甲狀腺疾病患者應控制攝入量并保證碘攝入。出現持續腹脹或尿酸升高時(shí)應調整豆腐食用量，兒童及老年人需根據消化能力適量食用。特殊健康狀況者應在醫師或營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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