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無(wú)糖月餅真的沒(méi)有糖嗎？

患者：男，27歲

病情描述:
我特別喜歡吃月餅，但是又擔心攝入了太高的熱量，所以有時(shí)候會(huì )買(mǎi)一些無(wú)糖月餅吃。無(wú)糖月餅真的沒(méi)有糖嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

無(wú)糖月餅并非完全不含糖，通常指不添加蔗糖但可能含代糖或其他碳水化合物。

1、代糖替代

無(wú)糖月餅常用麥芽糖醇、赤蘚糖醇等代糖替代蔗糖，熱量較低但仍有甜味。

2、淀粉轉化

月餅皮含面粉等原料，消化過(guò)程中淀粉會(huì )轉化為葡萄糖，導致血糖波動(dòng)。

3、配料含糖

部分餡料如蓮蓉、豆沙本身含天然糖分，即使不添加蔗糖仍有一定含糖量。

4、標識規范

根據國家標準，無(wú)糖食品指每100克含糖量不超過(guò)0.5克，需查看營(yíng)養成分表確認。

糖尿病患者或控糖人群食用前應核對配料表，建議選擇低GI餡料并控制攝入量。

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