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多吃番茄的好處是什么？

患者：女，27歲

病情描述:
我非常喜歡吃西紅柿，經(jīng)常能吃好幾個(gè)，那多吃番茄的好處是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃番茄有助于補充維生素C、番茄紅素等營(yíng)養素，對心血管健康、皮膚保護等具有潛在益處。番茄富含水分和膳食纖維，適量食用可促進(jìn)消化代謝。

1、補充抗氧化物質(zhì)

番茄中的番茄紅素屬于強效抗氧化劑，能幫助中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷。這種物質(zhì)在熟番茄中生物利用度更高，烹飪時(shí)加入適量油脂可提升吸收率。長(cháng)期攝入可能降低部分慢性病風(fēng)險。

2、維護心血管健康

番茄含有的鉀元素有助于調節血壓水平，其黃酮類(lèi)化合物可能改善血管內皮功能。流行病學(xué)研究顯示，規律攝入番茄制品與心腦血管疾病發(fā)生率存在負相關(guān)性。

3、促進(jìn)皮膚健康

番茄紅素和維生素C協(xié)同作用可減少紫外線(xiàn)對皮膚的傷害，維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成。新鮮番茄汁外用敷臉可能輔助改善皮膚粗糙，但敏感肌需謹慎嘗試。

4、輔助消化功能

番茄中的有機酸和膳食纖維能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動(dòng)。其果膠成分可形成保護性凝膠層，胃酸過(guò)多者建議去皮食用以避免刺激。

5、補充微量元素

番茄含有維生素K、葉酸及錳等微量營(yíng)養素，這些物質(zhì)參與凝血功能、DNA合成和骨骼代謝等生理過(guò)程。不同成熟度的番茄營(yíng)養素含量存在差異。

建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的番茄，避免食用青澀未成熟果實(shí)?？纱钆溟蠙煊蜎霭杌蛑谱鞒舍u汁提升營(yíng)養吸收。胃腸功能較弱者應控制單次攝入量，腎功能異?；颊咝枳⒁忖洈z入總量。日常飲食中建議與其他蔬果交替食用，保持營(yíng)養均衡。

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