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白菜可以和豆腐一起吃嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我前段時(shí)間用白菜和豆腐煮湯，家人都說(shuō)很好喝。白菜可以和豆腐一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白菜和豆腐可以一起吃，兩者搭配不僅營(yíng)養互補，還能促進(jìn)消化吸收。


1、營(yíng)養互補


白菜富含維生素C和膳食纖維，豆腐提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，搭配食用可提高營(yíng)養素利用率。


2、促進(jìn)吸收


豆腐中的植物酸可能影響礦物質(zhì)吸收，白菜中的維生素C能減少這種抑制作用。


3、消化負擔


兩者都屬于易消化食物，搭配食用不會(huì )增加胃腸負擔，適合消化功能較弱人群。


4、烹飪方式


白菜燉豆腐是經(jīng)典搭配，高溫烹飪能軟化膳食纖維，使營(yíng)養更易釋放。


建議根據個(gè)人體質(zhì)適量食用，對豆制品或十字花科蔬菜過(guò)敏者應避免。

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