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喝豆漿對身體有什么影響？

患者：女，29歲

病情描述:
我每天早餐都會(huì )喝一杯豆漿，長(cháng)期喝豆漿對身體有什么影響？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

喝豆漿對身體的影響主要取決于個(gè)人體質(zhì)和攝入量，適量飲用可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素，過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆漿含有大豆蛋白，屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率較高。對于素食者或乳糖不耐受人群，豆漿是替代動(dòng)物蛋白的重要來(lái)源。長(cháng)期適量飲用有助于維持肌肉健康和免疫功能。

2、調節激素水平

豆漿中的大豆異黃酮具有雙向調節雌激素作用，可能緩解更年期女性潮熱盜汗癥狀。但乳腺癌等激素敏感性疾病患者需謹慎，建議在醫生指導下控制攝入量。

3、影響消化功能

豆漿含有的胰蛋白酶抑制劑和低聚糖可能刺激胃腸，空腹飲用或過(guò)量攝入易導致腹脹腹瀉。胃腸功能較弱者可選擇煮沸時(shí)間更長(cháng)的豆漿，破壞抗營(yíng)養因子。

4、干擾礦物質(zhì)吸收

豆漿中的植酸會(huì )與鐵、鋅等礦物質(zhì)結合，降低其生物利用率。建議與富含維生素C的食物搭配食用，或間隔2小時(shí)再補充礦物質(zhì)補充劑。

5、誘發(fā)過(guò)敏反應

大豆是常見(jiàn)過(guò)敏原，部分人群飲用后可能出現皮膚瘙癢、呼吸道水腫等過(guò)敏癥狀。既往有豆類(lèi)過(guò)敏史者應避免飲用，首次嘗試時(shí)建議小劑量測試。

健康人群每日建議飲用200-300毫升無(wú)糖豆漿，最佳飲用時(shí)間為早餐后1小時(shí)。制作時(shí)需徹底煮沸消除皂苷毒性，避免與四環(huán)素類(lèi)抗生素同服。存在慢性腎病、甲狀腺疾病等基礎病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師調整攝入量，兒童及青少年飲用需控制頻次以防影響生長(cháng)發(fā)育。

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