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鴿子肉的療效有哪些？

患者：男，42歲

病情描述:
我去我姐姐家的時(shí)候常吃鴿子肉，她拿鴿子肉是個(gè)種做著(zhù)吃，吃了療效有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴿子肉具有補氣養血、滋陰潤燥、促進(jìn)傷口愈合等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復等人群食用。鴿子肉的營(yíng)養價(jià)值主要有高蛋白低脂肪、富含多種礦物質(zhì)和維生素、促進(jìn)新陳代謝、增強免疫力、改善貧血等。

1、高蛋白低脂肪

鴿子肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，且脂肪含量低于3%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求模式，消化吸收率較高，適合需要控制脂肪攝入但需補充蛋白質(zhì)的人群，如心血管疾病患者、減肥人士。鴿肉中的肌纖維較細嫩，對胃腸負擔較小。

2、富含礦物質(zhì)和維生素

鴿子肉含有豐富的鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，每100克鴿肉含鐵量可達3-5毫克，有助于改善缺鐵性貧血。同時(shí)富含維生素B族，特別是維生素B1和B2含量較高，能促進(jìn)能量代謝。鴿肉中的硒元素具有抗氧化作用，可幫助清除體內自由基。

3、促進(jìn)新陳代謝

鴿子肉含有豐富的支鏈氨基酸，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，加速組織修復。其含有的煙酸成分可參與體內多種代謝反應，幫助維持神經(jīng)系統功能。對于術(shù)后患者、運動(dòng)員等需要快速恢復體能的人群具有較好的營(yíng)養支持作用。

4、增強免疫力

鴿子肉中的鋅元素含量較高，每100克約含2-3毫克，能促進(jìn)淋巴細胞增殖，增強免疫功能。其含有的精氨酸可刺激生長(cháng)激素分泌，幫助提高機體抗病能力。適量食用對易感冒人群、免疫力低下者有一定輔助改善作用。

5、改善貧血

鴿子肉富含血紅素鐵，吸收利用率高于植物性鐵，能有效補充鐵儲備，改善缺鐵性貧血癥狀。配合維生素B12和葉酸等成分，可促進(jìn)紅細胞生成。對于經(jīng)期女性、孕婦等貧血高發(fā)人群，適量食用鴿肉有助于預防和改善貧血狀態(tài)。

鴿子肉建議采用清燉、蒸煮等低溫烹調方式，避免高溫破壞營(yíng)養成分。每周食用2-3次，每次100-150克為宜。陰虛火旺者應控制攝入量，避免加重燥熱癥狀。食用時(shí)需確保鴿肉完全煮熟，防止寄生蟲(chóng)感染。搭配新鮮蔬菜水果食用，可提高鐵的吸收率。特殊人群如痛風(fēng)患者需限制攝入，因鴿肉嘌呤含量中等。

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