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紫藍色蔬菜有哪些好處呢？

患者：男，28歲

病情描述:
我有個(gè)營(yíng)養素朋友，她叫我平時(shí)多吃些紫藍色蔬菜，這有什么好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紫藍色蔬菜富含花青素等抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎、保護心血管、改善視力等健康益處，常見(jiàn)紫藍色蔬菜有紫甘藍、紫薯、紫洋蔥、茄子等。

1、抗氧化

紫藍色蔬菜中的花青素能清除體內有害自由基，延緩細胞衰老，降低氧化應激對身體的損傷。

2、抗炎

花青素具有抑制炎癥因子釋放的作用，有助于緩解慢性炎癥，對關(guān)節炎等炎癥性疾病有改善效果。

3、護心血管

紫藍色蔬菜可降低低密度脂蛋白膽固醇，改善血管內皮功能，減少動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生概率。

4、改善視力

花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生，增強暗適應能力，對預防夜盲癥和視力退化有幫助。

建議日常飲食中適量增加紫藍色蔬菜攝入，注意清洗干凈后烹飪，對花青素過(guò)敏者應謹慎食用。

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