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茄子皮有哪些好處呢?

患者:女,35歲

病情描述:
我朋友跟我說(shuō)吃茄子要吃皮,茄子皮有哪些好處呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時(shí)候最好不去皮,因為茄子皮的營(yíng)養價(jià)值很高,尤其是維生素B,這是維生素C的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素C,是需要維生素B的支持來(lái)代謝的。
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