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菠菜應不應該去根呢？

患者：女，24歲

病情描述:
我平常買(mǎi)菠菜回來(lái)經(jīng)常都把跟去掉，男朋友總說(shuō)我，菠菜應不應該去根呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
人們在擇菠菜時(shí)，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來(lái)，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類(lèi)，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
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