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瓠瓜與葫蘆瓜一樣嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
瓠瓜與葫蘆瓜外表看起來(lái)差不多，瓠瓜與葫蘆瓜一樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

瓠瓜與葫蘆瓜同屬葫蘆科植物，但屬于不同栽培品種，主要區別在于外形、用途及口感。

1、外形差異

瓠瓜通常呈長(cháng)圓柱形或棒狀，表皮光滑顏色較淺；葫蘆瓜多為梨形或葫蘆狀，表面常有棱紋且顏色偏深。

2、用途不同

瓠瓜主要作為蔬菜食用，嫩果可炒食或做湯；葫蘆瓜成熟后果殼木質(zhì)化，多用于制作容器或工藝品。

3、口感區別

瓠瓜肉質(zhì)細嫩水分充足，帶有清甜味；葫蘆瓜幼嫩時(shí)可食用但略帶苦味，成熟后纖維粗糙不宜食用。

4、生長(cháng)特性

瓠瓜生長(cháng)周期較短需及時(shí)采收；葫蘆瓜生長(cháng)期較長(cháng)，部分品種需待果皮硬化后收獲。

日常選購時(shí)可根據烹飪需求選擇，瓠瓜適合鮮食烹飪，葫蘆瓜建議選擇幼嫩果實(shí)食用或培育至成熟制作器皿。

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